Tout au long du mois de mai au Relais Bernard Loiseau,
séjournez 2 nuits, nous vous OFFRONS la 3ème !
Réservations au 03 80 90 53 53 ou
reservations@bernard-loiseau.com
Groupe Bernard Loiseau : le Blog
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Vos commentaires, suggestions, envies... seront une aide précieuse à son enrichissement !
Je vous souhaite d'agréables balades gourmandes sur notre site. A très bientôt,
Dominique Loiseau
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Le Groupe Bernard Loiseau recrute régulièrement afin de renforcer ses équipes.
Retrouvez nos dernières offres d'emploi sur notre site Internet, dans la rubrique "Recrutement".
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Du 2 mai au 15 juin, laissez-vous emporter par la douceur printanière au Relais Bernard Loiseau ! Priorité à la détente avec notre nouveau séjour
Graine de Soleil, à 595 € pour 2 personnes (boissons incluses).
* * *
Cette offre
comprend :
- la nuit dans notre Relais & Châteaux 5 étoiles
- le dîner dans notre restaurant 3 étoiles Michelin
- la nuit dans notre Relais & Châteaux 5 étoiles
- le dîner dans notre restaurant 3 étoiles Michelin
* Jeunes légumes et pousses d'herbes en potager,
bouillon gourmand, nectars de tomate et de petit
pois
* Noix de veau de lait aux asperges blanches, jus à la mélisse
* Fromage blanc et son petit lait aux herbes fraîches
* Carrousel de fraises et crème brûlée à la réglisse,
parfait à la menthe et coulis au poivre du Sichuan
Boissons incluses (apéritif Maison, sélection de trois vins au verre, eau minérale, café).
* Noix de veau de lait aux asperges blanches, jus à la mélisse
* Fromage blanc et son petit lait aux herbes fraîches
* Carrousel de fraises et crème brûlée à la réglisse,
parfait à la menthe et coulis au poivre du Sichuan
Boissons incluses (apéritif Maison, sélection de trois vins au verre, eau minérale, café).
- le soin Graines de Fruit dans notre Spa de charme
(50 minutes par personne), véritable parenthèse de bien-être qui préparera parfaitement votre peau à l'exposition solaire + libre accès au sauna, au
hammam et au bassin de nage
- le petit-déjeuner Forme, à déguster dans votre chambre, dans la salle Alexandre Dumaine (classée aux Monuments Historiques), ou encore en terrasse.
- le petit-déjeuner Forme, à déguster dans votre chambre, dans la salle Alexandre Dumaine (classée aux Monuments Historiques), ou encore en terrasse.
* * *
Cette offre est valable tous les jours du 2 mai au 15 juin 2011, sauf samedi, jours et veilles de fêtes.
Il est toutefois possible de profiter de ce séjour le samedi, les jours et veilles de fêtes avec un supplément de 150 €.
Il est toutefois possible de profiter de ce séjour le samedi, les jours et veilles de fêtes avec un supplément de 150 €.
Sur réservation au + 33 (0)3 80 90 53 53,
ou par courriel : reservations@bernard-loiseau.com
Par Anne-Cécile
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Publié dans : Séjours & offres spéciales
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Lundi 2 mai 2011
1
02
/05
/Mai
/2011
10:10
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Dès aujourd'hui, à Saulieu, la Boutique Bernard Loiseau offre à tous les gourmands une superbe collection de pièces en chocolat.
Ces véritables œuvres d'art gourmandes ont été élaborées, comme toujours, avec les meilleurs crus de cacao, par le chef-pâtissier Benoît Charvet et son équipe.
Le choix est vaste : gros œufs décorés, grenouilles, lapins, poules, cloches... et même de splendides Caliméro, qui feront sans nul doute le bonheur des plus jeunes !
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Autre nouveauté : grande boîte de chocolats Prestige, entièrement composée de grands crus (800 g, 60 €).
Et toujours nos boîtes de chocolats de 200 g (22 €) à 400 g (32 €).
Pour réserver vos chocolats, contactez la Boutique au 03 80 90 53 50, ou par mail : boutique@bernard-loiseau.com.
Par Anne-Cécile
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Publié dans : Actualité
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Jeudi 14 avril 2011
4
14
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/2011
12:34
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Hier soir, Patrick Bertron était l'invité du second Tour de France Gourmand, organisé au Relais & Châteaux Pavillon de la Rotonde, à Charbonnières-les-Bains, près de Lyon. Le chef doublement étoilé Philippe Gauvreau a convié notre chef de cuisine à un rendez-vous gourmand avec les Lyonnais.
Ensemble, ils ont imaginé un menu exclusif et éphémère, marqué par l'amour du beau produit, l'harmonie et la finesse des saveurs.
Par Anne-Cécile
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Publié dans : Actualité
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Vendredi 8 avril 2011
5
08
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/2011
17:59
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A Saulieu, rendez-vous à la Boutique Bernard Loiseau dès demain, samedi 9 avril.
La toute nouvelle moutarde Bernard Loiseau - Edmond Fallot y sera disponible en exclusivité.
Le délicat mariage de la fleur de noisette et de la vanille Bourbon est extraordinairement délicieux, et égayera subtilement tous vos plats. Cette moutarde pourra notamment mettre en valeur de façon inédite une volaille blanche ou des noix de saint-jacques. Vous pourrez également l'utiliser dans la réalisation de canapés, pour des cocktails apéritifs originaux.
Moins de 3 € le pot de 100 g
N'hésitez pas à contacter la Boutique Bernard Loiseau pour tout renseignement, soit au 03 80 90 53 50, soit par mail : boutique@bernard-loiseau.com.
Cette moutarde sera également disponible d'ici quelques jours dans notre restaurant Tante Louise (Paris 8e).
Par Anne-Cécile
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Publié dans : Actualité
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Vendredi 8 avril 2011
5
08
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/2011
10:20
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Mercredi soir, le Château de Versailles accueillait quelque 650 convives pour un dîner d'exception, préparé par 60 grands chefs, dont Patrick Bertron. Organisé par les Relais & Châteaux et les Grandes Tables du Monde, et placé sous le haut patronage du Président de la République, ce repas sans précédent avait pour but de recueillir des fonds pour la création de la Cité de la Gastronomie, mais aussi la Croix-Rouge japonaise.
Pour les clients, l’arrivée majestueuse par la cour pavée du Château de Versailles et la traversée des appartements royaux pour atteindre la Galerie des Batailles, où se déroulait le dîner, resteront longtemps des instants gravés dans les mémoires. Pour les chefs, dresser les assiettes dans un immense couloir du château, entre colonnes et statues, fut également du jamais vu.
Pas moins de 48 plats ont été concoctés par les différents chefs, placés sous l'autorité de Jean-Pierre Biffi. Patrick Bertron a ainsi préparé un succulent bar à la vapeur, cuit dans une étuvée de coques à la gelée de vinaigre, avec une réduction de cresson et une purée douce de carotte, accompagnée d'un beurre citronné.
Une superbe prestation, dans une ambiance à la fois studieuse et bon
enfant !
Par Anne-Cécile
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Publié dans : Actualité
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Jeudi 7 avril 2011
4
07
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/2011
15:47
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En novembre dernier, le repas gastronomique à la française a été inscrit au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Le comité intergouvernemental de l'Unesco a noté que la gastronomie française relevait d'une "pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes". Repère identitaire, le repas à la française est séquencé - entrées, plats, fromages, desserts -, servi à table, avec une adéquation entre mets et vins d'une grande diversité, et une présentation soignée.
Comme tous les Relais & Châteaux de l'est de la France,
Patrick Bertron, Benoît Charvet et l'équipe du Relais
Bernard Loiseau rendent hommage à cette gastronomie française à leur façon, en proposant un déjeuner Repas à la Française, tous les jours à partir
d'aujourd'hui, jeudi 7 avril.
Et pour accompagner ce repas, nous vous proposons une belle sélection de vins, ainsi qu'un apéritif Maison et
un digestif sans alcool aux couleurs de la Bourgogne.
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Repas à la Française
110 € (boissons comprises)
Apéritif Maison Bouillon gourmand de queues d'écrevisses,
raviole de foie gras
Chablis Ier cru Les Vaillons 2008
Sélection Bernard Loiseau
Filet de canard au poivre de cassis,
cuisse confite aux épices et légumes de saison
Chorey-les-Beaune 2008
Domaine Tollot-Beaut
Pointe d'époisses,
douceur de moutarde de Bourgogne à la pomme et au macis
Croustillant d'ananas en équilibre, émulsion à la sauge,
macaron et sablé au sésame noir
Coteaux du Layon 2005
Château Pierre Bise
Digestif sans alcool
Fraîcheur de Bourgogne
Réservations au 03 80 90 53 53,
ou par mail : reservations@bernard-loiseau.com
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Par Anne-Cécile
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Publié dans : Actualité
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Jeudi 7 avril 2011
4
07
/04
/Avr
/2011
10:44
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