La Bourgogne invitée de la 27e Paulée des vins de Loire

Pour sa 27e édition, la Paulée des vins de Loire, organisée lundi à Chartres, a connu un "retour aux sources". La Bourgogne, région d'origine de cette fête de fin de vendange, était en effet à l'honneur lors de cette journée placée sous la présidence de Dominique Loiseau (ici entourée d'Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000 ; d'Olivier et Bertrand Jallerat ; et du chroniqueur gastronomique Denis Hervier).


Près de 200 épicuriens issus du monde vinicole, de la restauration, du tourisme ou encore des médias se sont retrouvés pour partager un repas préparé en commun par Laurent Clément, chef de cuisine au Grand Monarque (établissement récemment étoilé à Chartres), et Patrick Bertron, du Relais Bernard Loiseau.